Plongez avec notre « chocologue » dans un univers de goûts et d’expériences sensorielles.
La Belle Ecole vous propose un voyage depuis le cœur du fruit du cacaoyer jusqu’aux créations les plus étonnantes. Découvrez la puissance du chocolat noir le plus pur et la subtilité de ses associations les plus raffinées.
Cet atelier-dégustation vous apprendra les origines du cacao, les processus de sa fabrication et la typologie des ganaches.
Atelier pouvant être complété avec le test de choco-personnalité (« dites moi quel chocolat vous aimez, je vous dirai qui vous êtes »).
Caviar
Découverte d’un mets d’exception
présentation des origines du caviar, découvertes des principales espèces, émotion sensorielle autour du goût et l’art de le déguster.
Cours de cuisine
Ateliers de cuisine de grands chefs ou ateliers plus confidentiels
La Belle Ecole a sélectionné pour vous les meilleures adresses parisiennes.
Vin
Sur les conseils de l’œnologue de La Belle Ecole, vous progresserez dans l’univers du vin.
Limpidité, couleur, bouquet, tanin, acide, moelleux, brillance, densité, jambes et effervescence sont autant de concepts que les participants maîtriseront à l’issue de la dégustation.
Des dégustations classiques mais aussi des dégustations inter-actives avec diaporama et boîtiers constituent un réel support qui permet aux convives de s’investir dans l’histoire racontée par l’œnologue.
Champagne
Historique de ce précieux liquide, fermentations, remuage, dégorgement, la liqueur de dosage.
Les cépages, les mentions blancs de blancs et blancs de noirs, le classement des grands crus, la notion de millésime, les vins de réserve, l’élaboration du rosé…
L’animation inter-active avec diaporama et boitiers constituent un réel support qui permet aux convives de s’investir dans l’histoire racontée par l’œnologue.
Whisky
Découverte du monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires.
Notre expert vous apprendra à apprécier les muItiples saveurs du whisky, l’un des plus célèbres spiritueux du monde.
Vous serez ainsi initié à ses richesses, à la diversité de ses couleurs, à la subtilité de ses arômes, le whisky étant l’eau de vie offrant la plus large variété aromatique.
Origine et spécificité des whiskies irlandais, écossais, américains, canadiens, ou japonais.
Cocktails
Plongez dans l’univers coloré et festif de la « mixologie » grâce à cet atelier de création de cocktails (avec ou sans alcool).
Pendant ce cours de mixologie, un barman professionnel vous présentera tous les produits entrant dans la composition des cocktails et vous expliquera les associations d’alcools, de liqueurs, de jus de fruits et de sirops.
Vous apprendrez à « shaker » et découvrirez es nombreuses astuces de décoration et préparation des verres. Possibilité d’atelier sous la forme d’un challenge.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Chocolat
Plunge into a world of tastes and sensorial experiences based on chocolate with our « chocologist ».
La Belle Ecole will take you on a journey from the heart of the fruit of the cacao tree to the most astonishing creations. Discover the power of the purest dark chocolate and the subtlety of its most refined associations.
This tasting workshop will teach you about the origins of cacao, the manufacturing process and the typology of ganaches.
The workshop can be completed with the chocolate personality test (« tell me what chocolate you like and I’ll tell you who you are »).
Caviar
Discovery of an exceptional dish
presentation of the origins of caviar, discovery of the main species, the sensorial experience attached to taste and the art of tasting.
Cookery classes
Cookery workshops with well-known chefs or more private workshops
La Belle Ecole has selected the best addresses in Paris for you.
wine
The expert advice of La Belle Ecole’s oenologist will help you progress through the world of wine.
Clarity, colour, nose, tannin, acid, moelleux, brilliance, density, legs and effervescence are all concepts that the participants will have mastered by the end of the course.
Traditional tasting sessions but also interactive ones with slide shows and voting pad provide real support allowing participants to become fully immersed in the oenologist’s explanations.
Champagne
History of this precious liquid, fermentation, remuage, disgorgement, dosage.
The types of vines, blancs de blancs and blancs de noirs, classification of the grands crus, vintage, vins de réserve, the elaboration of pink champagne,…
Interactive class with slide shows and voting pad providing real support allowing participants to become fully immersed in the oenologist’s explanations.
Whisky
Discovery of the fascinating world of whisky, with its thousand-year-old legends and traditions.
Our expert will teach you to appreciate the many flavours of whisky, one of the most famous spirits in the world.
You will be introduced to its riches, the diversity of its colours and the subtlety of its aromas. Of all the spirits, whisky boasts the most extensive aromatic range.
Origin and specificities of Irish, Scottish, American, Canadian and Japanese whiskies.
Cocktails
Plunge into the colourful and festive world of « mixology » thanks to this cocktail-making workshop (with or without alcohol).
During this mixology course, a professional barman will present all the products that go into making cocktails, and will explain the associations of spirits, liqueurs, fruit juices and syrups.
You will learn to « shake » and discover numerous tips to decorate and prepare glasses. Possibility of holding a workshop in the form of a challenge.